粉薯/葛鬱金 製粉實驗1

傳統的製粉是利用破碎的植物組織

以水洗出澱粉

本次的實驗是利用乾燥後的植物組織

直接磨粉

因此有所不同

先將一些粉薯去皮洗淨

切片乾燥

乾燥後的粉薯片

已可見許多纖維

乾燥薯片磨粉

過篩

篩出許多纖維

成品裝在塑膠罐中

取一些磨好的粉調水

用一些油煎餅

試吃結果

1 味道可以接受

2 纖維還是太多

吃起來滿嘴毛

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