粉薯/葛鬱金 水洗製粉比較

試做傳統洗粉

不需要任何機器
用鐵製肉鎚

就可將粉薯完全破碎

裝入洗衣袋在水中搓揉

洗出澱粉

倒去上層液
潔白的澱粉在底部

挖出澱粉

在食品乾燥機烘乾

忙了一個晚上

整出半桶殘渣

只得到300克(半台斤)的乾粉

與前面的方法比較
產量少很多很多

這樣潔白的細粉
只適合當藥或勾芡用
產量少太珍貴了

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