白茅 [禾本科]

禾本科(Poaceae)白茅屬(Imperata)

食用：白茅的嫩芽、嫩莖、及嫩花穗皆可生食，亦可加糖或鹽食用，根莖可如蘆筍般料理食用。根莖含甘露醇、果糖、葡萄糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽等，味甜，可供食用或釀酒。

日常用途：葉片可製蓑衣、蓋房、造紙或作燃料。其葉片是以茅屋屋頂的最佳材料，因白茅葉片扁平密實，防雨效果較芒草好，而且也比較耐用。

是牲畜喜食的牧草；
土壤肥力不足的指標植物。
難除的雜草。

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