山萵苣 [菊科]

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菊科 ( Compositae )刺果菊屬(Pterocypsela )

食用：用開水燙過後，就是一道好蔬菜（救荒野菜之一）。


山萵苣是台灣著名的野菜，其幼苗及嫩莖葉可食，以沸水汆燙去其苦味，再行炒食、煮湯皆十分可口，可作一般蔬菜食用。

此外，山萵苣也是鴨、鵝的最佳飼料，因此又被稱為鵝仔草或山鵝菜。
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