自製地瓜粉

我還真不個稱職的業餘農夫
種種理由
目前開心農場還在休假中

農耕的格文寫得少
只好找地瓜充數

收成的地瓜
去皮
切塊
烘乾保存
如左邊塑膠袋中

烘乾的地瓜乾
磨成粉
如右邊罐子中

這與市售的地瓜粉蕃薯粉不同
市售地瓜粉蕃薯粉很多是進口的樹薯粉

也與真的地瓜粉蕃薯粉不同
因為我的地瓜粉蕃薯粉是不經製粉的過程
直接研磨
顏色偏黃
保留整個地瓜的營養
不似市售製粉只提取澱粉
我的地瓜粉蕃薯粉是澱粉 蛋白質 纖維 都保留

如何使用

自製麵包時
取代麵粉量的十分之一
做出來的是有地瓜風味的土司麵包
顏色像全麥麵包
但口感細緻
家人都很喜歡

自製地瓜粉蕃薯粉費工費時
是自家食用
或分享親友
不販賣的

本部落格不販賣東西
只分享一些心得
如果您有任何建議
歡迎指教

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